India’s Most Cherished Street Delicacy
📝 Overview | ಪರಿಚಯ 🌶️ Pani Puri Recipe | ಪಾನಿ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ
Pani Puri stands as one of India’s most fascinating and adored street snacks — a scrumptious burst of flavors in every mouthful! These crunchy hollow puris are packed with zesty mashed potatoes, tangy tamarind sauce, invigorating mint water, and crispy boondi, crafting an unmissable culinary adventure 😍. Whether savored on lively streets, at family get-togethers, or during festive occasions, Pani Puri has carved a unique niche in every food enthusiast’s affection.
ಪಾನಿ ಪುರಿ ಭಾರತದ ಸಮೃದ್ಧ ತೂಕಲಾಕರ್ಷಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕರಕರೆ ಪುರಿಗಳ ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿ, ಹಸiru-ಹರಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿ ಬೂಂದಿ ಸೇರಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ! ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿರಿಯರ ವರೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಈ ತಿಂಡಿ ಕನಸಿನ ಪುಟವಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
Perfect for celebrations, evening bites, family reunions, or simply when a craving for something tangy and refreshing strikes 🌿.
📋 Recipe Snapshot | ರೆಸಿಪಿ ಮಾಹಿತಿ
Dish Name: Pani Puri / Golgappa / Puchka
Cuisine: Indian Street Snack
Prep Time: 20 minutes
Serves: 4-6 individuals
Taste Profile: Spicy, tangy, sweet, crunchy
🌶️ Pani Puri Recipe | ಪಾನಿ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ
🧺 Components | ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು🌶️ Pani Puri Recipe | ಪಾನಿ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ
For Pani (Spiced Water) | ಪಾನಿಗೆ ಬೇಕಾದವು:
1 cup fresh mint leaves | 1 ಕಪ್ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು
½ cup coriander leaves | ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
2 green chilies | 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1-inch ginger | 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
1 tsp roasted cumin powder | 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
1 tsp chaat masala | 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲೆ
2 tbsp lemon juice or tamarind water | 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ / ಹುಣಸೆ ನೀರು
Salt as needed | ಉಪ್ಪು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ
4 cups cold water | 4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
For Filling | ತುಂಬಿಸಲು ಬೇಕಾದವು:
3 boiled potatoes, mashed | 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
½ cup boiled chickpeas / white peas | ½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ / ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿ
1 small onion, finely diced | 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
1 tsp chaat masala | 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲೆ
½ tsp red chili powder | ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
Salt to taste | ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
Fresh coriander leaves |ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
For Sweet Chutney | ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿಗೆ:
½ cup tamarind pulp | ½ ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ಪಲ್ಪ್
½ cup jaggery / sugar | ½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ / ಸಕ್ಕರೆ
½ tsp cumin powder | ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
½ tsp dry ginger powder | ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
Other Elements:
30–40 crispy puris | 30–40 ಕರಕರೆ ಪುರಿಗಳು
Boondi / sev (optional) | ಬೂಂದಿ / ಸೇವ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
👩🍳 Preparation Method | ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ 🌶️ Pani Puri Recipe | ಪಾನಿ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ
Step 1: Prepare the Pani | ಪಾನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
Blend mint leaves, coriander, green chilies, ginger, cumin powder, chaat masala, lemon juice, and salt into a silky paste. Stir in cold water, mix thoroughly, and chill for at least 30 minutes. This chilling interval amplifies the flavors and makes the pani exceptionally revitalizing.
ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಪಾನಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.
Step 2: Prepare the Filling | ತುಂಬಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣ
In a bowl, combine the mashed potatoes, boiled chickpeas, onion, chaat masala, red chili powder, salt, and coriander leaves. Ensure the mixture is well blended and retains a bit of texture.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Step 3: Prepare Sweet Chutney | ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
Cook tamarind pulp with jaggery, cumin powder, and dry ginger powder until it reaches a thick, glistening consistency. Allow it to cool completely before utilizing or storing.
ಹುಣಸೆ ಪಲ್ಪ್ಗೆ ಬೆಲ್ಲ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
Step 4: Assemble Pani Puri | ಪಾನಿ ಪುರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
Create a small hole in each puri. Stuff it with the potato blend, add a dollop of sweet chutney, top it with boondi or sev, and immerse it in the prepared pani or pour pani inside. Serve right away to relish the crunch and freshness.
ಪ್ರತಿ ಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ತುಂಬಿ, ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೂಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾನಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ!
🌟 Tips for Exceptional Pani Puri | ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾನಿ ಪುರಿಗೆ ಟಿಪ್ಸ್
Always opt for chilled water for the pani to enhance its freshness ❄️
Serve immediately after filling to retain the crunchiness of the puris.
Modify spices, salt, and tanginess as per your preference.
You can introduce crushed papdi, sprouts, or grated carrot for healthier variations.
❤️ Why Pani Puri is Universally Loved | ಎಲ್ಲರೂ ಪಾನಿ ಪುರಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ?
Pani Puri transcends mere food — it embodies emotions! Each bite captures a flawless blend of spicy, sweet, tangy, and crunchy sensations. It unites people, evokes joy, and satisfies cravings in an instant. From toddlers to seniors, this whimsical and flavorsome snack is a delight for all.
Leave a Reply