ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬೆಸನ್ ಲಡ್ಡು | Melt-in-the-Mouth Besan Laddu

📝 Overview | ವಿವರ

Besan Laddu is a cherished traditional Indian delicacy, especially enjoyed during festivals such as Diwali, Ugadi, Ganesh Chaturthi, and joyful family gatherings. Prepared using slow-roasted gram flour, pure ghee, and powdered sugar, this laddu is admired for its rich aroma, nutty flavour, and irresistibly melt-in-the-mouth texture. The gentle roasting of besan in ghee releases a divine fragrance that instantly brings back memories of festive kitchens and warm family moments.

ಬೆಸನ್ ಲಡ್ಡು ಭಾರತೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾದದ್ದು. ದೀಪಾವಳಿ, ಉಗಾದಿ, ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ ಹಾಗೂ ಮನೆಯ ವಿಶೇಷ ಸಂಭ್ರಮದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಸನ್ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸವಿಯು ಈ ಲಡ್ಡುಗೆ ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಕರಗುವ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆ ಹೃದಯಸ್ಪರ್ಶಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ.

This traditional sweet is not only delicious but also wholesome. Besan provides energy and protein, while ghee adds richness and traditional goodness. Whether offered as prasadam or gifted to loved ones, Besan Laddu beautifully represents warmth, tradition, and homemade love.

Melt-in-the-Mouth Besan Laddu | ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬೆಸನ್ ಲಡ್ಡು

🧂 Components | ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• Besan (Gram Flour) – 2 cups
  ಬೆಸನ್ – 2 ಕಪ್
• Pure Ghee – ¾ cup
  ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪ – ¾ ಕಪ್
• Powdered Sugar – 1 to 1¼ cups (adjust to preference)
  ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ – 1 ರಿಂದ 1¼ ಕಪ್
• Cardamom Powder – ½ teaspoon
  ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• Cashews (chopped) – 2 tablespoons
  ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
• Raisins – 1 tablespoon
  ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

👩‍🍳 Preparation Method | ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. Heat a heavy-bottomed pan on a low flame and add ghee. Once the ghee melts, slowly add the besan.
   ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ತುಪ್ಪ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಬೆಸನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. Roast the besan on low heat, stirring continuously. This step is crucial to avoid burning and to achieve the perfect aroma.
   ಬೆಸನ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. After about 12–15 minutes, the besan turns golden and releases a rich nutty fragrance. Switch off the flame.
   ಸುಮಾರು 12–15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಸನ್ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ಪಡೆದು ಸುಗಂಧ ಹೊರಬಂದಾಗ ಉರಿ ಆರಿಸಿ.
4. Allow the mixture to cool slightly until warm. Add powdered sugar, cardamom powder, cashews, and raisins.
   ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. Mix well. While the mixture is still warm, take small portions and shape them into round laddus.
   ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೇ ಲಡ್ಡು ರೂಪಿಸಿ.
6. Let the laddus cool completely before storing.
   ಲಡ್ಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

✨ Preservation Tip | ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ

Store Besan Laddu in an airtight container. It stays fresh for up to 10 days at room temperature.
ಹವಾನಿರೋಧಕ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಲಡ್ಡುಗಳು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ تازಾ ಇರುತ್ತವೆ.

https://www.facebook.com/share/14Rs8C12ZHT