An exquisite traditional dish from South India, enveloped in a soothing fragrance and a decadent nutty taste.
ಶ್ರೇಷ್ಠ ದಕ್ಷಿಣ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಿಹಿ – ತಂಪಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.
Description | ವಿವರಣೆ
Gasa Gase kheer is a timeless dessert hailing from Karnataka, crafted using poppy seeds (Gasa gase), freshly grated coconut, and milk. This naturally cooling treat is cherished for its gentle sweetness, velvety texture, and tranquil effects. Ideal for festivities, special occasions, or as an enchanting after-meal delight.
ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸವು ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿ. ಗಸೆ ಗಸೆ, ತಾಜಾ grated ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಪಾಯಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುವ ಗುಣ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸೌಮ್ಯ ಸಿಹಿತನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
Ingredients | ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
Poppy seeds (Gasa Gase) – 2 tablespoons
Fresh grated coconut (ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) – ½ cup
Milk (ಹಾಲು) – 1 cup
Jaggery or sugar (ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) – to taste / ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
Cardamom powder (ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ) – a pinch / ಸ್ವಲ್ಪ
Cashew nuts (ಗೋಡಂಬಿ) – a handful (optional)
Water (ನೀರು) – for soaking / ನೆನೆಸಲು
How to Prepare | ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
Soak the poppy seeds in water for 30 minutes.
→ಗಸಗಸೆ ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
Blend the soaked poppy seeds with grated coconut into a creamy paste.
→ ನೆನೆಸಿದ ಗಸ ಗಸೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಪುಟಕವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
Warm the milk in a pan until it just begins to bubble.
→ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
Add the blended mixture and cook on low heat while stirring continuously.
→ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ.
Introduce jaggery or sugar and stir until completely dissolved.
→ ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಲಸಿ.
Sprinkle in cardamom powder and mix in cashews if you prefer.
→ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
Simmer for a few extra minutes until it thickens slightly.
→ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗೇ ಬೇಯಿಸಿ.
Turn off the heat and let it cool. Enjoy it warm or chilled.
→ ಉರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ.
👉 Tip | ಟಿಪ್ಪಣಿ:
Chilling the payasa in the refrigerator enhances its flavor.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ 😍
https://whatsapp.com/channel/0029Vb7C9s83WHTfrJxgHO0l
Leave a Reply