– Fiery Coastal Sensation
If you adore spicy coastal cuisine, Prawn Ghee Roast is a must-try dish 🍤🔥. This famous delicacy from Karnataka’s coastal region is rich, fiery, and packed with bold flavors. The dish is known for its deep red masala, tangy taste, and aromatic spices that make every bite unforgettable.
ನೀವು ಖಾರವಾದ ಕರಾವಳಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಿಷ್ 🌶️. ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಖಾರ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
📝 Description | ವಿವರಣೆ Prawn Ghee Roast Recipe | ಪ್ರಾನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್
Prawn Ghee Roast is a semi-dry dish prepared using fresh prawns cooked in a spicy red masala and ghee. The combination of dried red chilies, garlic, tamarind, and aromatic spices gives a unique, mouth-watering flavor. It pairs perfectly with neer dosa, steamed rice, or chapati.
ಪ್ರಾನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್ ಒಂದು ಅರ್ಧ-ಒಣ ತಿನಿಸಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಾರದ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರ್ ದೋಸೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
Prawn Ghee Roast Recipe | ಪ್ರಾನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್
🛒 Ingredients | ಪದಾರ್ಥಗಳು Prawn Ghee Roast Recipe | ಪ್ರಾನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್
- Prawns – 250g (ಪ್ರಾನ್ಸ್ – 250 ಗ್ರಾಂ)
- Ghee – 3 tbsp (ತುಪ್ಪ – 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್)
- Dried red chilies – 8–10 (ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 8–10) 🌶️
- Garlic – 6 cloves (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 6 ಕಾಳು)
- Tamarind – small ball (ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು – ಸ್ವಲ್ಪ)
- Turmeric powder – ½ tsp (ಅರಿಶಿನ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್)
- Salt – to taste (ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
- Pepper, cumin, coriander seeds (ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಧನಿಯಾ ಬೀಜ)
- Curry leaves (ಕರಿಬೇವು)
👩🍳 Preparation Steps | ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ Prawn Ghee Roast Recipe | ಪ್ರಾನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್
Step 1: Clean & Marinate | ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೆರಿನೇಟ್
Clean the prawns properly and marinate them with turmeric and salt for about 10 minutes.
ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
Step 2: Prepare Masala | ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿ
Dry roast red chilies, coriander seeds, cumin, and pepper until aromatic. Grind them with garlic and tamarind into a smooth paste.
ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಧನಿಯಾ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿ.
Step 3: Cook Prawns | ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
Heat ghee in a pan, add curry leaves, then add prawns and cook for 3–4 minutes.
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ 3–4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 4: Add Masala | ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸುವುದು
Add the prepared masala and mix well. Cook on low flame until the oil separates and the masala thickens.
ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 5: Final Roast | ಕೊನೆಯ ಹುರಿಯುವುದು
Add a little extra ghee and roast until it turns dark red and releases a rich aroma.
ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
🍽️ Serving Suggestions | ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
Serve hot with neer dosa, plain rice, or chapati for the best taste.
ನೀರ್ ದೋಸೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
💡 Tips | ಸಲಹೆಗಳು
- Use Byadagi chilies for bright red color
(ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾದ ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ) - Do not overcook prawns as they become rubbery
(ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ) - Add extra ghee for authentic taste
(ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ)
✨ Summary | ಸಮಾಪ್ತಿ
This spicy and flavorful Prawn Ghee Roast is perfect for lunch, dinner, or special occasions. Its rich coastal flavors make it a favorite among seafood lovers. Try this recipe at home and enjoy the authentic taste of coastal Karnataka 😍
ಈ ಖಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರಾನ್ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್ ಊಟಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆದಲ್ಲೇ ಸವಿಯಿರಿ ❤️
Leave a Reply