📝 Description| ವಿವರಣೆ
Thatte Idli, popularly known as Plate Idli, is a famous South Indian breakfast delicacy loved for its large size, spongy texture, and mild sourness. Unlike regular idlis, Thatte Idli is poured into flat plates( thattes), resulting in a thick, soft, and airy idli that absorbs chutney and sambar beautifully.
ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ ಎಂದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಹೋಟೆಲ್ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲುಹಾಲು, ದಪ್ಪ ಹಾಗೂ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ ಸವಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
Traditionally served in Darshinis and road- side hospices of Karnataka and Tamil Nadu, Thatte Idli is a perfect choice for a hearty breakfast or brunch. Since it’s fumed and oil painting-free, it’s also light on the stomach and suitable for all age groups.
Thatte Idli – hotel Style Plate Idli ದಪ್ಪ, ಮೃದುವಾದ ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ
🧂 constituents| ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- Idli rice / Parboiled rice – 3 cups
- Urad dal (black gram) – 1 cup
- Thick poha (aval) – ½ cup
- Fenugreek seeds (methi) – 1 tablespoon
- Salt – to taste
- Water – as needed
- Oil – for greasing plates
ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ):
ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಮೆಂತ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ
🍽️ How to Prepare | ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
Step 1: Soaking | ನೆನೆಸುವುದು
Wash and soak idli rice for 6–8 hours. Wash urad dal and fenugreek seeds together and soak for 4–5 hours. Soak poha separately for 10 minutes before grinding.
ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 6–8 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿರಿ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು 4–5 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿರಿ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿರಿ.
Step 2: Grinding | ರುಬ್ಬುವುದು
First grind urad dal with methi using little water until it becomes fluffy and smooth. Then grind rice and poha to a slightly coarse batter. Mix both batters thoroughly.
ಮೊದಲು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ, ಹಾಲಿನಂತೆ ಆಗುವವರೆಗೂ ರುಬ್ಬಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಷ್ಠವಾಗುವಂತೆ ರುಬ್ಬಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Step 3: Fermentation | ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್
Add salt and mix gently. Allow the batter to ferment overnight or 8–10 hours in a warm place until it doubles in volume.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೂ 8–10 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
Step 4: Steaming | ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
Grease flat steel plates (thatte). Pour a thick layer of batter and steam for 15–18 minutes on medium flame.
ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿದು 15–18 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 5: Serving | ನೀಡುವ ವಿಧಾನ
Remove carefully, cut into pieces, and serve hot.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಿರಿ.
🌼 Serving Suggestion | ನೀಡುವ ಸಲಹೆ
Thatte Idli tastes best with thick coconut chutney, spicy hotel-style sambar, and a dollop of butter.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಖಾರ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
Leave a Reply